因為是農家人中的長女, 大概從小五小六就得準備全家人的三餐, 每天爸媽會在出門前叫我起床準備早餐, 而他們則在大陽尚未出來前, 趁涼先到田裡工作, 等工作告一段落後, 才回家吃早餐, 記得當時的我每次被叫起來都心不甘情不願的備早餐, 而且只要那餐是我準備的, 我便不吃, 不是說煮得不好吃, 總覺得當那餐準備好之後, 就飽了.... Anyway, 我並沒有因為從小就得準備三餐, 而痛恨煮菜, 反倒奠定我一些烹飪的基礎, 上了大學後, 與幾個同學在外租公寓, 偶爾也會開伙, 只是我的個性及外表, 很難讓人連想我是會煮菜的女生......
07年我會曾經報名為期四天的義大利烹飪課程, 到義大利托斯卡尼的鄉下與四位阿媽學道地的義大利菜, 可惜因為換電腦的關係, 不小心把當時我們烹飪作品的照片都砍掉了, 回台灣後也未曾將在義大利所學展現一番, 反正我很享受那四天的烹飪課程, 道地的義大利美食也嚐到了, 會不會煮我也沒那麼在意啦!
上個週末與樂山水去基隆萬壽山走了一遭, 其中有一個夥伴不但背了炊俱上山, 而且帶了平常你連想都不會想到山友會準備在山上料理的一道伙食, 沒錯就是海鮮燉飯....因為我一直很喜歡義大利料理, 所以就特別留意了一下該夥伴是如何料理那海鮮燉理
這個週末閒著也是沒事, 而且從上個禮拜就一直想做做看樂山水那夥伴的海鮮燉飯, 所以下午便花了一個小時到大潤發採買食材去, 回到家從食材的準備到完成大概花了2個小時吧!
食材: 花椰菜, 花枝, 白蝦, 蛤蜊, 洋蔥, 香菇, 培根, cheese...
做法: 1. 煮開水加塩燙熟花椰菜(水要留下)
2. 熱鍋後, 加少許橄欖油, 加入培根,洋蔥香菇炒香
3. 加入白米及水(燙花椰菜的水), 不斷的攪拌, 水乾後再加
4. 當白米約八分熟加入花枝, 蛤蜊, 不斷的攪拌, 水乾後再加
5. 加入cheese, 不斷的攪拌, 水乾後再加
6. 當白米約九分熟時加入白蝦 (因為水在燙花椰菜已有加塩, 此時可試味道)
7. 起鍋前再加入花椰菜
結果: 看了山友與我做的照片, 差異不大, 但因為我用的有混糙米的白米, 糙米是粒粒地, 感覺好似沒煮熟, 可是白米卻有快煮成粥了, 而且最後水還是也加太多了, 另外cheese不夠濃, 下次一定更好.
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