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Chicken with Forty Garlic Cloves
新鮮的香草束：1根西洋芹，1-2枝百里香及1片月桂葉。
新鮮的香草：巴西利，迷迭香，百里香及鼠尾草。
以塩及胡椒在全鷄內外調味後，將新鮮的香草束放入全鷄裡。
將橄欖油倒入陶烤鍋，續加入約４０瓣未剝皮的大蒜、預備的新鮮香草、１片月桂葉及２根西洋芹。 
將全鷄放入烤鍋裡翻動直至沾滿橄欖油，續放入大量的普羅旺斯香料、塩及胡椒。
用麵團舖上烤鍋邊緣，然後蓋上鍋蓋以避免蒸氣跑出。
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