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Pear Poached in Red Wine snd Spices Served with Ice Cream
西洋梨去皮後，留下梗。
柳橙去皮，去除白色會苦的部分，只留下黃色部份，
切成絲(julienne)，果肉部份切片。
將一瓶紅酒倒入鍋中，加入約225g砂糖、1-2根肉桂棒、2-3根丁香及些許胡椒，將去皮的西洋梨放入鍋，燉煮約15分鐘，燉煮的過程中需翻動西洋梨讓西洋梨可以均勻上色。
小心取出西洋梨後，放入冰箱冷藏。
在燉煮西洋梨時，加入柳橙絲煮約1分鐘取出。待西洋梨取出後，再加入煮過的柳橙絲及柳橙片，為中小火續煮至汁液濃稠為止。取出柳橙絲及柳橙片備用，並將汁液放入冰箱冷藏。
擺盤時，先放一片煮過的柳橙，放上西洋梨，再淋上備好的汁夜，再以煮過的柳橙絲及薄荷葉裝飾。再加上一大匙冰淇淋。
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