Chocolate Truffle Souffle


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Pear Poached in Red Wine snd Spices Served with Ice Cream


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Fresh Raspberries/Strawberries) Cold Souffle


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Papeton D’aubergines
 Eggplant Mouse

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Puree Mousse De Celeri Aux Pommes Vertes
 Celery and Green Apple Mousse-Puree

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Tian Rouge 
 Red Bell Pepper, Tomato and Provencal Herbs Gratin


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Paella Valenciana
 Seafood, Chicken, Vegetable and Rice Stew, Flavored with Herbs and Saffron

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Provencal Roast Lamb

Perfumed with Herbs from the "Dry Scrubland" and with the Slivers of Garlic

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Poached Fresh Fillet of Cod, Peppercorn "Ocean" Sauce Flambeed with Whisky


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Chicken with Forty Garlic Cloves


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